Quelle norme pour les gants de chambre froide ?

L'EN 511 : elle évalue la résistance au froid convectif, au froid de contact et, en option, l'imperméabilité. Chaque performance est notée de 0 à 4 (ou X si non testée).

Les EPI sont-ils à la charge de l'employeur ?

Oui : les EPI sont fournis gratuitement par l'employeur, qui en assure l'entretien et le remplacement (article R4323-95 du Code du travail). Le salarié est tenu de les porter.

Métier · Agroalimentaire

EPI agroalimentaire : hygiène, froid et sols glissants.

Hygiène des denrées, chambres froides, sols mouillés et couteaux : l'agroalimentaire cumule les exigences sanitaires et les risques du travail. Les EPI qui répondent aux deux.

Contact alimentaire
Froid
Glissade
Coupure
Produits de nettoyage

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Check-list

Les EPI à prévoir, zone par zone.

01Mains (hygiène)
Gants jetables aptes au contact alimentaire, changés à chaque poste.
Règlement (CE) 1935/2004
02Mains (froid)
Gants isolés pour les chambres froides et la manipulation de produits surgelés.
EN 511
03Pieds
Chaussures ou bottes à semelle antidérapante, faciles à nettoyer.
EN ISO 20345 · SR
04Mains (nettoyage)
Gants résistants aux produits de nettoyage et de désinfection.
EN ISO 374
05Mains (découpe)
Gants anti-coupure pour le parage ; gant en cotte de mailles pour le désossage au couteau.
EN 388 · EN 1082

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FAQ

Agroalimentaire : vos questions.

Une autre question ? Un expert EPI vous répond au 01 23 45 67 89, du lundi au vendredi.

Il porte le symbole verre et fourchette et sa déclaration de conformité cite le règlement (CE) 1935/2004. Le nitrile et le vinyle existent en version alimentaire ; le latex est à éviter à cause des allergies.

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